カレーの付け合わせに…

カレーの付け合わせの定番となると
福神漬・らっきょう…我が家は紅ショウガ、
カレー専門店では、青しその実、干しぶどうを食べた事があります。
ふだんの一品にもできるおいしいお漬物のご紹介
【生姜と胡瓜のお漬物】
・きゅうり　3本　・塩　5g
・生姜　1片　・塩昆布　10ℊ
✦酒　15㏄
✦酢　30㏄
✦醤油　75㏄
✦砂糖　45g
胡瓜は7-8mmの輪切りにし塩でもみ込み15-20分置き、絞って水分を切ります。
鍋に✦の調味料を入れてひと煮たちさせ、胡瓜、生姜、塩昆布を加えます。
再度沸いたら火からおろし、1時間ほど寝かせて粗熱をとります。
容器に移して、冷蔵庫で2-3日を目安に召し上がってください。
夏野菜のきゅうり　時期がきたら作ってみてはいかがでしょうか。
今日のお昼は福神漬を添えたカレーを召し上がっていただきました。

・ポークカレー
栄養士オリジナルのカレーは辛さも控えめで、
じゃが芋、玉ねぎ、人参の具材はゴロゴロと食感よく入っています。
とても懐かしい味わいに仕上がってご飯もすすみます。
・生野菜サラダ
・ほうれん草ソテー
・飲むヨーグルト

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