今日は『けんちん汁』について
けんちん汁と豚汁の違いは？
今ではけんちん汁にもお肉を入れるところもありますが、
元々は精進料理だった為お肉は入らなかったそうです。
そこに豚肉が入り豚汁、鶏肉が入りさつま汁…となっていったようです。
また、味付けの違いもあり
けんちん汁は醤油ベース、豚汁やさつま汁は味噌ベースで仕上げています。
今日のお昼は皆さんに、具沢山のけんちんうどんを召し上がっていただきました。

本日の昼食

・けんちんうどん
大根、人参、椎茸、里芋、豚肉、ネギ
しょっぱくならないように柔らかく煮た具にも味を染み込ませました。
・きゅうりの酢の物

・みそ擬製豆腐
木綿豆腐、鶏ひき肉、干し椎茸、人参、グリンピース、しそ、卵
いつもは醤油味ですが、みそ、みりん、砂糖で仕上げました。
木綿豆腐を絹ごしに変えたり、玉子焼き器ではなく
オーブンで焼き上げると返す手間が省けてよさそうです。
・りんごジュース

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