旬の食材『ゴーヤ』

夏野菜の定番の『ゴーヤ』苦味が苦手な方もいるかと思います。
中のワタと種をしっかり取ってから調理していますが、そのまま使う調理法があったのでやってみたいと思います。
・ゴーヤ２本を２㎝位の輪切りにして　ごま油で両面焼き色を付ける
・水１００㎖、醤油・みりん大匙３、酒　砂糖大匙２、和風だし小匙１を加えて落し蓋をして
５～６分煮る
・蓋を外し煮汁が少し残るまで煮詰め　鰹節といりごまを加えて完成です
冷蔵庫で３～４日保存可能との事
ビタミンＣが豊富でカリウムや葉酸も多く含まれていて、疲労回復や高血圧予防に役立つ健康野菜の１つです。

本日の昼食

・氷下魚の南蛮漬け
醬油、砂糖、酒、酢で作った特製タレに漬けた氷下魚は少し甘めで
酢がきつくなくさっぱりとした仕上げになっているので食べやすいと思います。
・豚とゴボウのしぐれ煮
醬油ベースで味付けしたしぐれ煮は、生姜を加えたことで甘さもくどくなく仕上がりました。
・バナナ🍌
・つみれ汁

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