春の旬の食材・・・筍

スーパーで皮付きの筍を見かけますが、下処理が面倒かな？と思い
手を伸ばさずにいました。
調べてみると、あく抜きも米ぬかが無くてもお米のとぎ汁や重曹で応用できるようなので
今度挑戦してみようかなぁと思います。

本日の昼食
・鮭たまご丼
脂ののった鮭の塩気とふんわり甘い卵が
絶妙にマッチします。
・筍土佐煮
・オクラとおろしのポン酢和え
おくらのシャキシャキとネバネバが大根おろしと絡み
喉ごし抜群です。
・すまし汁

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