旬の食材

今が旬の食材『たけのこ』
スーパーでも見かけますが、あく抜きが大変そう
調べてみると、一般的には『米ぬか』が多いようですが
『米や重曹』であくを抜く方法もある様です。
今日の昼食には旬の食材を使った
『たけのこご飯と菜の花の白和え』を
召し上がっていただきました。

本日の昼食

・たけのこご飯
具材は、たけのこと油揚げ　とシンプルですが、
出汁がでて酒、醤油、砂糖でおいしく炊きあげられました。
三つ葉のアクセントもかかせませんよ。
・さばのから揚げおろしあん
・菜の花の白和え
豆腐、菜の花、人参、ごま
なめらかな口当たりに醤油、砂糖で味付けしました。
・あんず
・すまし汁

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